連牆都沒有的「零星級旅館」 極致美景為顧客創造「極致體驗」

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文/莊宜庭

▲沒有牆的 Null Stern Hotel(圖片來源 :Null Stern Hotel官網

旅館的型態千百種,冰宮旅館、樹屋酒店、海底旅社……都已不再稀奇,但你聽過沒有屋頂、沒有牆壁、沒有自來水,只有一張床的「零星級旅館」嗎?瑞士的 Null Stern Hotel 就是這麼一家顛覆傳統的旅社。踏進 Null Stern Hotel ,你將迎來從未想像過的住宿體驗。

創新心法:在競爭激烈的環境中,「有記憶點」才是致勝關鍵。用創意走出自己的特色、找到自己的市場定位,才能吸引顧客的目光

1. 「豪華」有極限,但「創意」沒有

標準五星、超五星級、六星級、七星級……放眼國際,新飯店一間比一間豪華、設施一間比一間昂貴,但似乎,缺少了那麼一點獨特性? Frank Riklin 和 Patrick Riklin 兄弟以及他們的商業夥伴 Daniel Charbonnier 在這股奢華潮流中逆向思考,於2009年開張了全世界第一家「零星級旅館」,命名為 Null Stern ,是德文「zero stars」之意。

Charbonnier 曾說:「來到零星級 Null Stern,你是唯一的星星。」(Null Stern, the only star is you.)打破傳統的旅館形象,Null Stern Hotel 以創意為主打,從一開始「家徒四壁」的防空洞旅社,到之後「沒有牆壁」的阿爾卑斯山露天旅館,一再以讓人眼睛為之一亮的創新旅館型態,吸引喜歡嚐鮮的旅客

2. 從「家徒四壁」進化到「沒有牆壁」

在設立阿爾卑斯山上的露天旅館之前,Null Stern Hotel 將冷戰期間為了防治核子武器攻擊而設置的地下防空洞改造成旅館,裡頭沒有裝飾、沒有窗戶、需共享浴室,是名副其實的「家徒四壁」:除了一張雙人床和床頭櫃之外,只有四周光禿禿的牆壁。 Riklin 兄弟將這間旅社視為藝術品─將厚實水泥牆、昏暗走道的冷硬氛圍結合原木色雙人床和暈黃燈光的溫暖,讓住客能體驗衝突的美感,靜下心去感受過去冷戰時期的氛圍。

(圖片來源 wikimedia, photo credit: Künstlersohn

現在的防空洞旅社已於 2010 年結束營業,改為博物館形式供遊客參觀。Null Stern Hotel 在 2016 年推出了「連牆壁都沒有」的阿爾卑斯山露天旅館,仍然是極簡單的、只有一張雙人床的設施,卻一樣大受歡迎。

3. 簡約簡約再簡約!一張床也能睡出龐大商機

座落於海拔1970公尺的阿爾卑斯山上,Null Stern Hotel 露天旅館沒有屋頂、沒有牆壁、沒有電視、沒有自來水,想去廁所甚至要步行十分鐘。一張雙人床、兩個床頭櫃和檯燈就是全部的設施,而如果你夠幸運,還能觀賞到唯一的餘興節目──在山坡上散步的牛隻。這樣看似簡陋的設施,一晚卻要價 335 美金,但即使如此,仍是供不應求;從 2016 年開放預約之後,2017 年截至年底的預約都已經額滿。

Null Stern Hotel 的價格高昂,自然有它的理由:除了主打 360 度無死角享受阿爾卑斯山美景,每間「房間」都配有一名打扮正式的私人管家,負責客房服務,包含送餐、協助住宿事宜等。管家為全天候待命狀態,負責解決住客所有困難;例如若半夜突然下雨,管家會協助住客遷至附近的備用小屋。此外,管家也會提供在地旅遊建議、登山指南、文化解說等相關服務,讓旅客更加融入當地。Null Stern Hotel 提供的餐點包含香腸、起司、果醬、麵包等,都由當地食材製成,並由管家送餐到床邊,讓住客享受最新鮮的在地風味。

4. Null Stern Hotel 賣的不是設施,而是「體驗」

Null Stern Hotel 的設立初衷是去除不必要的外在事物、隔絕干擾,讓旅客擁有最純粹的住宿體驗。將「整個瑞士都是我的旅館」概念發揮到極致,Null Stern Hotel 希望住客品嚐瑞士的自然風光、盡情享受被山景包圍的平靜。除了以創意、綿延山景為號召,Null Stern Hotel 也將在地文化融入住宿體驗中。除了餐點都使用在地食材,私人管家也都由當地農夫擔任,讓旅客感受瑞士在地風情。

在強敵環伺的飯店業中,Null Stern Hotel 以創意的「來到零星級 Null Stern,你是唯一的星星」品牌理念和新穎的露天住宿型態闖出自己的一片天。雖然目前的預約已經額滿,但不代表來不及擁有在阿爾卑斯山星空下入睡的機會─Riklin 兄弟打算在附近山丘加蓋 25 間露天套房,讓更多人能擁有在世界唯一的零星級旅館住宿的體驗。

商場情勢瞬息萬變,僅僅依賴過去的明星商品、成功模式已經不夠。除了「求新」、還要「求變」;在被市場淘汰之前搶得先機,推出讓人眼睛為之一亮的新產品。

Riklin 兄弟對 Null Stern Hotel 的經營模式將「求變」發揮得淋漓盡致。防空洞旅社和阿爾卑斯山露天旅館的特色不同、形式不同、目標客群也不一樣,但皆以「創意」殺出重圍,擄獲顧客目光,成功奠定了在飯店業的特殊地位。

參考資料:

1. Null Stern hotel Switzerland, no roof, no walls: Pay $335 a night to stay in the world’s only zero-star hotel

2. This stunning ‘hotel room’ in the Swiss Alps has no walls

3. Null Stern’s hotel with no walls allows panoramic views of the Swiss Alps

4. The hotel with no walls, ceiling and no vacancies

5. Now THAT’S a room with a view! Swiss hotel without walls offers a night’s stay overlooking the Alps

6. Null Stern Hotel (Landversion) – TV-Beitrag auf Pro7 Galileo

7. Switzerland’s Null Stern Hotel: the nuclear option

全文授權來源:創新拿鐵〈這家旅館沒有廁所,但預約到2017年年底!為顧客創造「極致體驗」的最佳案例〉

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